Bio-Rosmarin

Rosmarin gehört zu den verbreitetsten aromatischen Kräutern in unserem Land und war der Bevölkerung schon in der Antike bekannt. Der Name könnte von den lateinischen Wörtern ros (der Tau) und marinus (das Meer) abstammen und daher auf seine frostresistente Eigenschaft hinweisen, aber auch auf seine Standorteignung für sonnige Plätze am Meer. Rosmarin wurde früher als Zierpflanze in Klostergärten verwendet, und da er in einem medizinischen Text aus dem Jahr 500 erwähnt wurde, waren offensichtlich auch seine Eigenschaften als Arznei anerkannt. In der heutigen italienischen und mediterranen Küche wird er als Würze für viele Gerichte verwendet, unter anderen zu gegrilltem Fleisch, Wild, Fisch oder Backofenkartoffeln. Außerdem verbreitet sich auch zunehmend die noch ungewohnte Verwendung seiner blauen Blüten auf Salaten und süßen Cremes. Ausgezeichnet ist auch kaltgepresstes Olivenöl, das durch einen eingelegten Rosmarin-Zweig aromatisiert wird. Simonato bietet das ganze Jahr über Bio-Rosmarin an, der nach einem strengen biologischen Verfahren angebaut wird und zeigt Ihnen nachfolgend ein leckeres Rezept dazu aus der italienischen Küche.

Rinderbraten mit Bio-Rosmarin

Eines der typischen und schmackhaften Rezepte für diejenigen, die rotes Fleisch lieben, ist sicherlich der Rinderbraten mit Bio-Rosmarin. Das ist ein Gericht aus der toskanischen Küche und wird aus der Rippe oder dem Rückenmuskel genommen. Die Wahl des Fleisches kann je nach persönlichem Geschmack variieren, und der Ratschlag des Metzgers Ihres Vertrauens wird sicher die verschiedenen Alternativen aus Ihrer Region zu dem von uns bevorzugten Fleisch aus Chianina und Marchigiana aufzeigen.

Zutaten für den Rinderbraten mit Bio-Rosmarin

Rindfleischscheiben

Bio-Rosmarin

Grobes Salz und Pfeffer

Kaltgepresstes Olivenöl

Für die Zubereitung folgen Sie den Rezeptanweisungen von Alessandro auf YouTube: https://youtu.be/wGoJP0G8lSE

Für den besseren Geschmack nehmen Sie das Fleisch mindestens 1 Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank und erhitzen dann zunächst den Bräter. Legen Sie einige Zweige Bio-Rosmarin hinein und braten das Fleisch zusammen damit nach eigenem Belieben, auch wenn das Originalrezept kurzes Braten und noch blutiges Fleisch vorsieht. Legen Sie anschließend die Scheiben auf eine vorgewärmte Servierplatte und fügen noch etwas Bio-Rosmarin, grobes Salz und einen halben Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl hinzu.

Das ist ein ganz einfaches und schmackhaftes Rezept, das die richtige Menge an Proteinen nach Ihrem individuellen Bedarf liefert. Ausschlaggebend ist die Verwendung von Bio-Rosmarin, weil beim biologischen Anbau keinerlei Pestizide eingesetzt werden, die für unsere Gesundheit äußerst schädlich sind und ihre Giftigkeit beim Erhitzen noch erhöhen.

Die Wahl von Bio-Produkten ist die gesunde und natürliche Wahl.