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Liquirizia

Glycyrrhiza glabra

DESCRIZIONE

E ORIGINI

Il nome liquirizia deriva dal latino glycyrrhiza e dal greco glykys che significa dolce e dalla parola rhiza che significa radice. Questa particolare pianta aromatica è originaria dei Paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo e cresce naturalmente nelle aree temperate del continente Europeo, ad esempio in Spagna e in Italia. Questa aromatica era conociuta dagli antichi Egizi e dagli Assiri, ma è citata anche nei documenti dell'antica Cina. Anche i Romani erano grandi ammiratori per le sue numerose proprietà e i suoi usi nell'ambito medico erano elencati anche nei trattati di Ippocrate, Plinio il Vecchio e Teofrasto.


 
 
 

USO

IN CUCINA

Il suo uso più frequente è quello di insaporire e colorare alcuni tipo di bevande alcoliche o è aggiunta all'acqua per creare una bevanda completamente dissetante.
In cucina, le sue foglie e i suoi fiori possono essere aggiunti all'insalata, ai pomodori, ai cavolfiori, ai dolci a base di vaniglia e al gelato fatto in casa.
 

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